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逝去的包谷粑的味道

作者:遠影 來源:文章閱讀網 時間:2020-01-06 10:27 閱讀:

  逝去的包谷粑的味道

  文:遠影

  夏天漸漸遠去,秋不約而至。

  火辣辣的陽光,把還未成熟的玉米,打得一敗涂地。焦黃的玉米桿像母親一樣,摟著還未發育的孩子,軟綿綿的倒在立秋的門檻上。

  風,也像剛蒸煮似的,粘粘糊糊,貼著皮膚。汗水從肌膚里冒出來,然后形成涓涓細流,在額上、臉上、背上流淌。

  林間的蟬,貼著枝干嘶聲力竭、不知疲倦的“知了,知了”。小河的水也瘦了許多。( 文章閱讀網:www。sanwen。net )

  據說,這個秋天立秋了,接下來便是幾個“秋老虎”。還真的應驗了,半個月過去,太陽天天高高的懸在空中,潑灑著它那永遠也灑不完的熱量。云兒不知道溜到哪兒去了。

  日子就這樣悄悄過去,沒過幾天,在老家干活的堂弟,在朋友圈里,曬出一簸箕的包谷粑——把我饞的口水直流。

  看著那黃橙橙的冒著熱氣的包谷粑,小時候吃包谷粑的情景襲上心頭。

  小時候的我,還生活在人民公社的“集體”里,雖然沒有吃“大鍋飯”,但是我們生產隊已經把田土分成幾個小組,幾個小組分工單干。因而,人們干活的積極性大大不同往日,日子就稍微有些好轉。但還是免不了頓頓雜糧過半,那些雜糧就是我們現在所謂的紅苕、洋芋、胡豆、豌豆、面條等。當然,用沒有飽滿的包谷做包谷粑,就是家常便飯。

  待到包谷成熟季節,人們扳回包谷,然后剝去葉子。那些還未成熟的,抑或被火辣辣的太陽爆嗮后干癟的包谷顆粒,看起來就像早產的嬰兒一般,瘦而小。這種包谷顆粒,就用來做成包谷粑。

  做包谷粑的工序,看起來挺簡單,做起來就不太容易。

  首先要將那些干癟的包谷顆粒從包谷壺上扣下來,用冷水泡上幾天。等到看見他們被泡得脹鼓鼓后,才用石磨磨成漿,這個漿,干了不行,稀了也不行。

  磨好的漿,要添加蘇打發酵,等包谷漿發酵后,把那包谷漿,用桐葉或者芭蕉葉包了,放在蒸籠里蒸,蒸出來的包谷粑才軟和。包谷粑剛剛出籠的時候,挺好吃的:淡淡的桐葉味,混合著包谷的香,再配上那南瓜湯的清香。那口感,那吃相,實在沒法言喻的了。

  更好吃的是,在磨漿時,放上些許新鮮豆子,蒸出來的包谷粑更軟和更爽口。不過那時候的一般人家,是沒有這種奢望的。

  大多數人家,為了節約糧食。往往將吃不了的包谷粑涼起來,等到吃飯時間,便把包谷粑放在火里燒一會,等到有鍋巴的時候,那香味就竄出來,和著一鍋南瓜湯抑或洋芋湯,呼嚕嚕吃起來。那味道又是一番景象。

  不過時間久了,包谷粑便會發硬,吃起來,味道就差遠了。

  后來改革開放了,電也通了,人們的生活條件,生活方式都產生了極大的變化。特別是機械化產品的出現,雜交水稻的推廣,人們再也不存在缺少吃的了。那個用石磨磨出來的包谷粑的味道,就漸漸淡出人們的視野。

  后來,我調到城里工作,遠離農村,遠離那些祖祖輩輩遺留下來的石制生活工具:石磨、石碾、石碓窩……也遠離了包谷粑的味道。

  唉!什么時候才能吃上石磨磨出來的包谷粑的味道呢?也許再也沒有了吧。

  2020。01。04夜于正安

  作者簡介:

  王國林,筆名遠影、藍天。貴州正安縣人,現供職于貴州省正安縣第七中學。世界漢語文學作家協會會員,貴州作家網簽約作家,星空詩社會員,珍州詩社社員。

  2015年開始創作,有小說、散文、詩歌近十萬字,文字稚嫩,作品散見各文學網站、網絡平臺及報刊雜志、選本。

  有作品發表于《正安報》《正安文學》《意林》《清風夜語》《平凡詩界》《貴州文學》《文學貴州》《駱駝詩選》《新世紀詩典》(三、四卷)《詩中國雜志》《中國最美愛情詩選》(五、六卷)《中國當代文學作品精選》(散文卷、詩歌卷)《中國當代詩歌新編》《拉薩日報》《達州日報》等報刊雜志。


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